Ленивые голубцы: 8 пошаговых рецептов вкусных голубцов на сковороде, в духовке, в мультиварке

Ленивые голубцы — это вкусное блюдо с капустой, с рисом и фаршем, приготовленное на скорую руку. Отличное решение для тех, кто хочет отведать голубцов, у кого времени на конвертики из капусты совсем нет или может быть лень.

Капуста и мясо два важнейших продукта, дающих человеку энергию, бодрость, силу и выносливость. Это вам не какие-нибудь конфетки и печеньки, после которых тянет полежать на диванчике!

Рецепты:

• Ленивые голубцы с капустой на сковороде — классический рецепт
• Ленивые голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе
• Ленивые голубцы в мультиварке
• Ленивые голубчики в кастрюле слоями — Капустная запеканка
• Готовим голубцы без риса в томатном сметанном соусе в казане
• Ленивые голубцы из куриного фарша
• Ленивые голубцы из пекинской капусты
• Из виноградных листьев – Долма-запеканка
• Как приготовить, чтобы не разваливались и были вкусные и сочные: секреты и советы

Это блюдо готовится быстро и просто, особых наворотов и усилий от хозяйки не требуют, поэтому чего зря языком молотить – давайте просто возьмём и приготовим!

Ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем на сковороде — классический рецепт

Ну совсем простенько, без изысков, но тем не менее вкусно! Да и по-времени очень быстро и минимум ручного труда. Бюджетный очень даже вариант! Сытно, полезно и аппетитно. Можно использовать как свежую капусту, так и квашеную или пекинскую.

Ингредиенты:

• полстакана риса, лично я предпочитаю круглый;
• фарша полкило, свиного или сложного, говядина+свинина;
• большая луковица;
• примерно стакан квашенной капусты;
• масло растительное для жарки;
• два яйца;
• пару ложек сметаны домашней густой, с таким большущим верхом;
• перец черный и соль по вкусу.

Как приготовить:

1. Отвариваем рис минут пять до полуготовности, и чтоб не ждать пока остынет промываем в дуршлаге холодной водой, даём стечь.
2. Мельчим свежую или квашенную капусту ножом, а можно и через мясорубку или кухонный комбайн крутануть, лук режем кубиком.
3. Смешиваем овощи с фаршем, яйцами, рисом вымешиваем, солим и перчим.
4. Формируем крупненькие котлетки и обжариваем их на сковороде на маслице.
5. Вливаем в сковороду пару ложек воды, выкладываем сметанку и тушим на медленном огне минуток пять.

С горячей «толчоночкой» (мятой картошкой) на сливочном масле и посыпанные мелко нарубленным зелёным лучком пойдут на ура даже за праздничным воскресным обедом!

Видео:

Ленивые голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе

Блюдо совершенно несложное, вот только мясо нужно отварить заранее.  Вкус неплохой, сытно и аппетитно, а главное быстро!

Состав:

• половина небольшого вилка капусты, можно ранней;
• стакан риса;
• большая луковица;
• по 150 грамм томатной пасты и сметаны;
• полкило говяжьего (свиного или куриного) фарша;
• одно яйцо;
• немного подсолнечного масла;
• соль, перец, чеснок по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Свежую капустку моем и нарезаем полосками.
2. Лучок чистим, мелко шинкуем и обжариваем его слегка на сковородке. Добавим немного воды и капусту. Сейчас можно слегка поперчить и посолить.
3. Рис промываем и не довариваем (хватит 5-7 минут варки). Остужаем под струёй холодной воды.
4. Смешиваем приготовленные продукты вместе. Чеснок через чеснокодавилку и туда же. По вкусу добавить соль и перец. Формируем небольшие котлетки. Выкладываем их в форму смазанную маслицем.
5. На сковородке подогреваем сметану и томатную пасту. Разогреваем духовку до 180-градусов.
6. Томатно-сметанным соусом поливаем голубчики, накрываем форму фольгой и отправляем запекаться на 35-40 минут.

Хорошо подавать с варёными яйцами, нарезанными дольками. Приятного аппетита!

Видео:

Капустные рецепты — интересно и полезно:

1. Очень вкусная тушеная капуста
2. Маринованная капустка на зиму
3. Квашеная капуста — 8 различных заготовок как вкусно квасить

Ленивые голубцы в мультиварке слоями

Лучше готовить с куриным фаршем, но вполне можно использовать и любой другой. Блюдо получится сытным и ароматным. Быстро и вкусно!

Состав:

• полкило куриного фарша;
• полкило капусты свежей или квашенной, на усмотрение хозяйки;
• большая луковица;
• пара помидоров свежих или ложка с верхом томатной пасты;
• листочек лаврушки;
• три столовых ложки растительного масла;
• соль и молотая смесь перцев.

Рецепт приготовления:

1. Выставляем в мультиварке режим «Жарки» на 15-20 минут и приступаем.
2. Наливаем в чашу растительное масло и обжариваем мясо, посолив и поперчив его.
3. Выкладываем лук, порезанный кубиком, и обжариваем совместно с мясом до золотистой корочки.
4. Добавляем мелко нарезанные помидоры или томатную пасту, и обжариваем ещё пару тройку минут.
5. Следующая очередь капусты – свежую покрошить мелкой соломкой, квашенную хорошенько промыть и отжать, обжариваем вместе с мясом.
6. Теперь нужно выложить промытый рис сверху, разравниваем и аккуратно вливаем полтора стакана воды, переводим в режим «Тушение» на полчаса.
7. Кладём сверху листик лаврушки, и плотно закрываем крышку.

Можно употреблять как самостоятельное блюдо, а можно и с гарниром из отварной или пюрированной картошкой!

Ленивые голубчики в кастрюле с капустой, рисом и фаршем слоями — Капустная запеканка

Кастрюля должна быть толстостенной, так как заливку будем делать молочно-яичной, чтоб не пристало к дну! Блюдо вкусное и нежное, подаётся в самостоятельном виде, но отварная картошечка или запечённая в духовочке, посыпанная мелко нарубленной зеленью на столе приветствуется!

Основа:

• мясной фарш любой, какой по вкусу и есть под рукой – полкило;
• стакан риса, лучше круглого;
• полкило свежей капусты;
• зубчик чеснока;
• два яйца;
• стакан молока;
• большая луковица;
• средняя морковка;
• пара ложек растительного масла;
• перец и соль.

Рецепт пошагово и послойно:

1. Разогреваем сковороду и наливаем немного масла, обжариваем фарш с солью и перцем и выкладываем в кастрюлю, разравниваем — слой №1.
2. Жарим на сковороде лук с чесноком до золотистого цвета и вносим слоем поверх фарша — слой №3.
3. Сейчас очередь капустки – пассируем и кладем слоем сверху лука — слой №4.
4. Морковку обжариваем последней и также кладём к приготовленному слою.
5. Теперь слой риса – осторожно вливаем стакан воды, ставим тушить на среднем огне. Солим и перчим по вкусу.
6. Через 20 минут вливаем яйца, разболтанные в молоке с щепоткой соли, закрываем плотно крышку и тушим минут пять, выключаем и даём отдохнуть – пусть настоится.

Приятного аппетита!

Полезно знать:

А вы знаете, что есть рецепты, которые можно приготовить на ужин быстро и вкусно

Готовим голубцы без риса в томатно-сметанном соусе в казане

Блюдо вкусное, полезное и готовится быстро. Замечательный вариант для семейного обеда, все домочадцы будут уплетать и нахваливать! Лучше воспользоваться кухонным комбайном, но и мясорубка вполне сойдёт. Можно приготовить с рисом (как показано на фото), но в данном случае мы сделали без него.

Состав:

• полкило фарша свиного или говяжьего;
• большая луковица;
• полкило капусты, я предпочитаю свежую, но вполне возможно и квашенную использовать;
• средняя морковка;
• две ложки столовых томатной пасты;
• две ложки с большим верхом густющей домашней сметаны;
• немного растительного масла;
• пара яиц;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Рубим в пыль в кухонном комбайне капусту и половину луковицы.
2. Выкладываем в миску, добавляем мясной фарш, яйца, солим и перчим по вкусу. Тщательно вымешиваем ручками.
3. Формируем котлетки и обжариваем их на сковороде с двух сторон. Помещаем в жаровню с толстым дном или казане.
4. Обжариваем на сковороде половину луковицы до золотистого цвета, порезанной мелким кубиком. Добавляем морковь, потёртую на крупной тёрке, обжариваем до мягкости.
5. В сковороду кладём сметану и томатную пасту, перемешиваем и вливаем полстакана волы, доводим до кипения и солим, перчим по вкусу.
6. Заливаем приготовленным соусом казан (ну ил если выбрали жаровню) , закрываем плотно крышкой и тушим десяток минут.

Пальчики оближешь – иначе не скажешь про это блюдо! Очень вкусно с отварным рисом или картошкой-пюре. Можно сверху слегка посыпать мелко нарубленным чесноком!

Ленивые голубцы из куриного фарша

В этот рецепт добавим изыск — геркулесовые хлопья… И пусть никто не догадается как хозяйка умудрилась приготовить такую вкуснотень!

Состав:

• пара куриных грудок-филе, прокрученных через мясорубку, так будет вкуснее, чем если порубить в пыль в кухонном комбайне;
• полкило капусты свежей или квашенной, квашенную обязательно промыть и отжать;
• два яйца;
• два зубчика чеснока;
• полстакана риса;
• полстакана геркулеса;
• две столовых ложки сметаны;
• немного масла подсолнечного;
• большая луковица;
• соль и перец чёрный молотый, паприка.

Приготовление:

1. Рис отвариваем в небольшом количестве воды до почти полной готовности и откидываем на дуршлаг.
2. Рубим в кухонном комбайне капусту, луки и чеснок. Бросаем туда же два яйца и геркулес, ждём пока масса станет однородной.
3. Лучше если эта смесь постоит минут пятнадцать, чтобы геркулес набух.
4. Выкладываем в миску смесь, куриный фарш и рис, солим, перчим и перемешиваем.
5. Формируем котлетки. Обжариваем с двух сторон на сковороде.
6. Добавляем в сковороду сметану, немного воды и тушим на маленьком огне десять минут.

Вкусно и очень сытно!

Видеорецепт:

Вам понравится:

Рецепты вторых блюд — простые и вкусные

Рецепт запечённых голубцов из пекинской капусты слоями

Этот рецепт когда-то я придумала сама. Захотелось чего-то необычного и довольно острого, такого чтоб не было на столе ни у одной хозяйки. На мой взгляд получилось великолепно и необычно.

Состав:

• десять молодых листьев пекинской капусты;
• полкило любого фарша;
• две больших луковицы;
• стакан круглого риса;
• грамм сто твёрдого сыра;
• пять зубчиков чеснока;
• две больших ложки жирной сметаны;
• одно яйцо;
• четыре больших бурых — почти зелёных помидора;
• два больших красных болгарских перца;
• соль, перец по вкусу, но перчика желательно побольше.

Приготовление:

1. Режем капусту соломкой, болгарский перец и лук тонкими полукольцами.
2. В глубокий противень, смазанный растительным маслом, положим слой фарша, солим и перчим сверху.
3. Выкладываем слоями овощи, посыпая мелко нарубленным чесночком.
4. Последним слоем наносим промытый рис.
5. Помидоры рубим в кухонном комбайне вместе с яйцом и сметаной, подсаливаем и перчим основательно, заливаем смесью содержимое противня или жаростойкой формы.
6. Накрываем фольгой и запекаем при температуре 180 градусов минут сорок.
7. Пока у нас готовится в духовке, натираем сыр. Посыпаем содержимое формы. Обратно в духовку до золотистой корочки (5-6 минут).

При подаче на стол можно посыпать мелко нарубленной свежей зеленью. Приятного аппетита!

Из виноградных листьев – Долма-Запеканка

Долма или армянские голубцы в виноградных листьях вместо капусты тоже бывает ленивой, и готовится тоже на раз. Как раз для занятых хозяек, которым время не позволяет провести у плиты половину дня. А виноградные листья? Так теперь виноград и в Сибири многие садоводы и огородники выращивают! Листья для долмы должны быть молоденькими, светленькими с тонкими прожилочками.

Ингредиенты:

• листики винограда штук 20-30;
• поллитра кипятка;
• две больших луковицы;
• стакан кефира;
• стакан риса, лучше длинного;
• половина кило фарша свиного;
• пара яиц;
• соль и перец чёрный молотый.

Рецепт приготовления:

1. Отварить рис почти до готовности, ну так чтоб чуть-чуть влажным был.
2. Лук провернуть через мясорубку или мелко-мелко порубить.
3. Смешать фарш с луком, рисом и посолить, поперчить, вымешать до однородности.
4. Залить листья виноградные крутым кипятком, дать постоять совсем чуть-чуть.
5. Выложить в форму послойно фарш и виноградные листья, чередуя несколько слоёв, последним слоем должны быть листья.
6. Смешать кефир с яйцами, присолить и залить содержимое формы.
7. Запечь в духовке, при температуре 180 градусов в течение часа, ставить в холодную духовку. Если в разогретую – хватит и 35-40 минут.

Нарезать красивыми квадратиками и выкладывать лопаточками в порционные тарелки. Приятного аппетита!

Секреты и советы

Особых секретов тут нет:

• Чтобы присутствовала сочность — мясо и овощи должны быть свежими, фарш использовать свеже-накрученный, а не размороженный. Обжаривать нужно на хорошо разогретой сковороде, чтобы запечатать сок внутри, а потом уже немного тушить до готовности.
• Чтобы не разваливались – яйца в помощь! И не делайте слишком крупными котлетки, труднее будет переворачивать!