Как сделать домашнее сливочное масло? Это проще, чем вы думаете!

Сегодня Вы узнаете о рецептах приготовления настоящего сливочного масла в домашних условиях, о том как проверить его на натуральность, почему оно имеет разные цвета и как его перетопить.

Как сделать сливочное масло в домашних условиях

Многие из нас помнят из детства вкус сливочного масла, которое значительно отличалось от того продукта, который сегодня можно купить в магазинах. А почему бы не сделать домашнее сливочное масло самостоятельно?

Вопреки первому впечатлению, это довольно просто!

Сливочное масло в домашних условиях – рецепт приготовления со сливками в миксере

Сливочное масло в домашних условиях – рецепт приготовления со сливками в миксере

О том, что в домашних условиях можно самостоятельно приготовить хлеб, варенье или джем, кетчуп или майонез, аджику или кабачковую икру всем хорошо известно. Или вы всё-таки уже пробовали самостоятельно делать сливочное масло?

А может быть вы ещё помните, как это делали ваша бабушка или прабабушка?

Если хотите вспомнить те времена, или вы просто любите готовить домашние версии того, что можно купить в магазине, то мы рекомендуем вам сделать домашнее маслице.

Что нам понадобится для того, чтобы сделать масло из сливок?

Для приготовления нам понадобится примерно 400 мл взбитых сливок. Конечно, было бы лучше, если бы вы использовали естественные деревенские сливки, снятые с молока, но подойдут и те, которые доступны в магазинах.

При покупке необходимо обратить внимание на то, чтобы в продукте не было вредных добавок. Будет лучше, если вы используете сливки с жирностью не ниже 30%. В этом случае вы получите больше масла.

К тому же, следует учитывать, что некоторые сливки от разных производителей будут взбиваться по-разному: быстрее или медленнее, а получаемое из них масло будет иметь разную консистенцию.

Так что, не стоит расстраиваться, если вы купили неудачные сливки. Просто в следующий раз попробуйте продукт от другого производителя.

Будет лучше, если сливки перед приготовлением будут иметь комнатную температуру, это улучшит уплотнение. Поэтому достаньте их из холодильника примерно за полчаса до начала приготовления.

Помимо сливок нам понадобится:

  • 2 или 3 щепотки соли (можно не солить),
  • миксер с насадками для взбивания,
  • высокий сосуд,
  • дуршлаг с марлей,
  • литр холодной воды
  • и 10 — 15 минут свободного времени.

Процесс приготовления

Если у нас уже есть всё необходимое, то мы можем приступить к приготовлению домашнего сливочного маслица. Для этого вливаем сливки в кастрюлю и начинаем взбивать в течение одной минуты миксером на средних оборотах.

После чего добавляем соль по желанию. Затем продолжаем взбивать на высоких оборотах до тех пор, пока не отделятся плотный жир, то есть именно наше масло, от водянистой пахты.

Загрузка...

В процессе смешивания в сливки можно добавить различные специи по вкусу. Например, я люблю добавлять в смесь раздавленный зубчик чеснока, благодаря чему получается оригинальное чесночное масло. Кто-то добавляет ваниль, кто-то растопленный шоколад…

Если у вас под рукой не оказалось миксера, то можно взбить в обычной двух или трёхлитровой банке. Достаточно залить в неё сливки, закрыть и энергично встряхивать до тех пор, пока не отделится масло.

Что дальше делать после того как взбили?

Теперь нам остаётся только очистить масло от остатков пахты.

Для этого содержимое нашей кастрюли или стеклянной банки выкладываем на дуршлаг, который предварительно нужно застелить марлей. Маслице останется в дуршлаге, а жидкость (пахта) стечёт. Кстати, эту пахту можно использовать в дальнейшем для выпечки.

В другую посуду вливаем, примерно, 0,5 литра холодной воды и опускаем туда наш готовый продукт, завёрнутое в марлю, и медленно разминаем его руками. На руки предварительно можно одеть латексные перчатки.

Эта процедура поможет избавиться нам от остатков пахты. Таким образом из 400 мл сливок мы получим около 120 грамм качественного натурального домашнего сливочного масла.

Далее полученное укладываем в небольшую миску или придаём ему любую форму с помощью пищевой плёнки.

Отправляем в холодильник и через некоторое время наслаждаемся вкусом натурального сливочного маслица. Держать больше трёх дней не советую. А если остаётся, то следует хранит в морозильной камере.

В процессе хранения может отделиться несколько жидкости, однако этот процесс полностью естественный.

Видео:

Советую: Картошка по-деревенски в духовке — 7 лучших рецепта.

Как приготовить домашнее сливочное масло из молока

Как приготовить домашнее сливочное масло из молока

Если Вы собираетесь в качестве главного ингредиента использовать молоко, то лучше приобретите деревенское. Магазинное может не подойти. Натуральность готовому продукту придают свежие продукты.

Ещё вам понадобится холодная кипячёная вода. Возьмите литровину и положите в холодильник.

Способ заключается в том, что с молока нужно со временем собрать нужное количество сливок. А уж потом из них взбить масло.

Перед приготовлением сначала слегка нужно нагреть сливки, так они легче взбиваются. Затем опять же воспользуемся миксером. Сначала на малой скорости, постепенно увеличивая (когда появится пена).

После процедите через марлю или сито с мелкой ячейкой и окатите той самой водой из холодильника. Это нужно, чтобы маслице было без вкуса горчинки.

Видео:

Это также вкусно: Макароны с фаршем по-флотски — 8 вариантов.

Натуральное масло сливочное из сметаны – домашний рецепт

Натуральное масло сливочное из сметаны – домашний рецепт

Для приготовления потребуется всего лишь один ингредиент – сметана. Рекомендую затариваться сметанкой на рынке у бабушек. Там большая вероятность, что не попадётся «подделка».

Масло можно также, как и в предыдущих рецептах взбивать миксером, блендером или же вручную. Одеть медицинскую перчатку и мять-мять-мять, пока не появится жидкость (сыворотка).

Её необходимо постоянно сливать и когда она закончится – готово.

Промываем под краном и в это время можно посолить или внести специи. Храним в холодильнике для быстрого использования или в морозильнике для дальнейшего или для приготовления выпечки.

Видео:

Быстрые, вкусные и простые рецепты вторых блюд на ужин.

Делаем масло из козьего молока у себя дома

Почему разный цвет у масла?

А Вы знали от чего зависит оттенок масла? Почему оно иногда белого цвета, а в другой раз – жёлтого?

Всё очень просто!

Цвет сливочного масла зависит от времени года и от того чем питается в этот сезон корова. Зимой корову кормят сеном да соломой – от того и масло белесое. А вот зимой коровка кушает зелёную сочную травушку – поэтому маслице жёлтое.

Как проверить масло на натуральность – как отличить от спреда?

И ещё на заметку сегодня хотелось бы поведать Вам отличия натурального масла от спреда. Вот Вы принесли домой одну такую магазинную пачку. Как проверить?

Первое, настоящее масло не оставляет следов на упаковке, а спред измажет её.

Второе, при комнатной температуре спред растечётся по тарелке, а натуральное нет.

Третье, при заморозке настоящее, когда режете крошится, а подделка – ровным шматком.

Четвёртое, в кипятке натуральное растворяется на поверхности, оставляя золотистую плёночку, а подделка тонет и плавится на дне, приобретая оттенок темнее.

Вот такими способами можно проверить сливочное масло в домашних условиях. Берите на вооружение.

Как перетопить сливочное масло в домашних условиях в топленое

Для тех, кто дочитал статью до конца предлагаю бонус – видео о том, как сделать топлёное масло.

Теперь Вы знаете о сливочном масле почти всё. Сохраняйте рецепты в закладках и делитесь с друзьями в социальных сетях. До скорой встречи!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector
Мы используем файлы куки для наилучшего представления нашего сайта.
Мы передаем информацию о ваших действиях на сайте партнерам, таким как Google и Яндекс.
Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать что Вас это устраивает.